香川のとなりに位置するために、讃岐うどんと比較される伊予のうどん。てきどなコシの麺と、少し甘めの出汁。讃岐とは特徴が違うやさしいお味で、伊予のうどんファンも意外と多いのです。それならば、よそには負けんうどんを極めようと一肌脱いだつるちゃん。これぞ伊予のうどんと言える味をやっと探し出しました。
出汁の素材や食材には、厳選された愛媛産を使用。素材へのこだわりはもちろんのこと、麺は手ごね手伸ばしと、つるこし感を引き出すための努力を惜しみません。