四国は、海、山、里の恵み豊かなところ。
ここ松山には、その昔、料亭街だった二番町に名を残す伝説の料理人がいました。その名を銀次郎。銀次郎は、この力強い土壌で育まれた恵みを「千年素材」と呼び、味も見栄えも最高のご馳走に変えていきました。味への研究は、洋の東西を問わず、和食のしきたりを守りながら、銀次郎の感性で独自のスタイルを生み出していったのです。
味の創造者の異名である「郷土魚料理 銀次郎」愛され続ける未来の味物語がここから再びはじまります。